燻製づくりを庭ではじめる道具一式

燻製の基本道具

• スモーカー(段ボール製でも可)
• スモークチップ or ウッド
• 熱源(カセットコンロ・電熱器)
• 温度計
• 網・フック

食材(初心者向け)

• チーズ(プロセスチーズが失敗しない)
• ゆで卵
• ナッツ
• ちくわ・ソーセージ
• ベーコン用の豚バラ(慣れたら)

下ごしらえ

• ソミュール液の材料(塩・砂糖・ハーブ)
• ジップ袋
• キッチンペーパー
• 脱水シート(こだわる人向け)

安全・後始末

• 軍手・耐熱グローブ
• 消火用の水
• アルミホイル
• ゴミ袋
• 近所へのにおい配慮(風向き確認)